創業融資支援を受けていただいたお客様の声   飲食業

飲食業のお客様の声です。
全国各地の方の支援を行っております。

店名 Golden Nectar
業種 飲食業(ニューアメリカ料理)
場所 静岡県
HP http://localplace.jp/t100336686/
強み

当店は、静岡市葵区両替町2丁目に店舗を構え、
ニューアメリカ料理とアメリカクラフトビールを提供します。

ニューアメリカ料理とは、
ハンバーガーやフライドチキンといったファストフードのイメージではなく、
地元地域で採れる有機食材を使った健康に良いアメリカ料理のことです。
特に、アメリカ合衆国オレゴン州の都市、ポートランドは
ニューアメリカ料理の食文化が盛んです。

私自身、昨年、ポートランドへ現地視察に行ってきました。
そこで感じたことは、海や山に囲まれたポートランドは、
静岡と共通点が多いということです。
日本でも健康志向は高まっておりますし、
静岡地元産の食材を使ったポートランド、ニューアメリカ料理は、
静岡でも受け入れられると考えます。

静岡は飲食店の密集度が高く、競争が激しいです。
独自性を強く打ち出す必要がありますけれども、
その点、当店は特徴が明確です。
ニューアメリカ料理を扱うお店は周辺には存在しませんし、
クラフトビール自体を扱うお店も静岡市内は多くありません。
アメリカクラフトビールを扱うお店となれば全国的にも珍しいです。

当店は静岡産のものにこだわります。
食材、食器、内装は静岡産のものを使います。
食材については、知人に農場経営者がおりますし、
肉、魚、野菜、ハーブ、果物類は静岡産のものを揃えることができます。
国産クラフトビールは、静岡産の葵ビールを提供します。
食器や内装も静岡産にこだわります。

店舗は2つの通り、
青葉通りと両替町通りが交差する場所にあります。
昼の繁華街と夜の繁華街の中心にあります。
青葉通りは日中、買い物客の通行量が多く、
両替町通りは夕方から夜にかけて、
仕事帰りサラリーマンの通行量が増えます。
通行人の特徴に合わせて、
昼はランチ、夜はビールを中心に販売できます。
目の前は青葉公園という大きな公園ですので、
公園でランチをしたいお客様には当店テイクアウトを利用して頂けます。

飲食業界の経験は20年以上です。
料理の腕や接客対応には自信があります。
接客指導も行っておりましたので、
アルバイトの教育も問題ありません。

お客様の声
良かった点

とにかくレスポンスの早さです。
質問メールを送らせていただいても、いつでも即回答でした。
説明が分かりやすく、単刀直入に言ってくれるので
何もかもわからない自分にはとても心強かったです。

最初は創業融資支援のみ依頼のつもりでしたが、
今後の事も相談したく顧問契約を希望しました。

改善点

思い付きません。

店名 三びきの子ぶた
業種 飲食業(親子カフェ)
場所 東京都
HP https://www.facebook.com/oyako3bikinokobuta
強み 当店の所在地は、
「東京都品川区荏原3-5-4 2F-A-3」です。
標的は、お店から半径1km以内にお住いの、
子連れのお母様方となります。
お子様の年齢層は、保育園児や幼稚園児までとなります。

店舗は武蔵小山商店街の中にあります。
アーケードがあり、雨の日も傘をささずに来店できます。
人通りが多い商店街ですので、集客が見込めます。
ベビーカーで来店されるお客様がいるので、
2Fという点は不便と思われるかもしれません。
しかし、2Fへの階段は傾斜が緩く、上り下りの負担は少ないです。
また、私や従業員が補助を行いますので、この点は不利になりません。

「略歴・沿革」の通り、
これまで様々な業態の飲食店で経験を積んできました。
それを活かし、こだわりのメニューを提供することができます。
他のカフェにはない、充実した和定食も提供できます。
女性や小さなお子様が多く来店しますので、
デザートにもこだわります。
洋食カフェ店での経験を活かします。

店内は畳敷きにし、椅子を置きません。
ちゃぶ台のようなテーブルを設置します。
お母様は、赤ちゃんを横に寝かせながら、
飲食や会話を楽しむことができます。
イグサ製の畳はアレルギーのおそれがあるため、
ポリプロピレン製の畳を使用します。

店内レイアウトは三びきの子ぶたをテーマにします。
壁紙はレンガや木目調の明るい色を考えています。
三びきの子ぶたのように、
子供たちに仲良く遊んでもらうイメージです。
お客様の声
良かった点

融資の書類の書き方、融資をしてもらえるのかで
不安になっていましたが、面談をさせていただき
融資を受ける事が出来るかもしれないと少し安心しました。

創業計画書の内容を電話の打ち合わせで
なんと2時間以上も時間を作ってもらえ
事細かく伝え、いっぱい言っちゃって
めんどくさいだろうなぁ時間がかかるだろうなぁ
と申し訳ない気持ちがありました…笑。

→とことんお付き合いします

しかし内容をまとめた書類も早くいただき
内容を見て大きな安心に変わり、
公庫との面接も落ち着いて受けられました。
おかげさまで満額の融資を受ける事が出来ました。
ありがとうございます。

改善点 ん~。
西田さんと面談から打ち合わせをして
融資を受けるまであっという間に終わったので、
こうしてもらえたらと思う事を感じる間もありませんでした。
何よりもレスポンスが速いのが安心しました。
良かった点になってしまいました…。
極楽とんぼ
業種 飲食業(黒毛和牛ハンバーグ)
場所 神奈川県
HP http://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140402/14055608/
強み 現在、従業員として勤務する、黒毛和牛100%のハンバーグ店
「極楽とんぼ」の営業を引き継ぎ、独立します。

観光客が多い、
江ノ島電鉄線「極楽寺」徒歩10秒の立地です。
極楽寺を訪れる観光客の方々は必ず当店の前を通ります。
地域住民の方も、日常的に駅を利用しますので、立地は大きな強みです。
当店が標的とするお客様は、
観光客の方が8割、残りの2割は地元の方々です。

ハンバーグはナイフとフォークではなく、
箸で召し上がって頂きます。
箸で切れる柔らかさは、当店ハンバーグの特徴の1つです。
牛肉の品質にもこだわります。良い肉が入手できない場合、
ビーフシチュー等、欠品となるメニューもあります。

野菜も鎌倉野菜にこだわり、
ワサビナ、カラシナ、紫大根など鎌倉野菜をふんだんに扱います。
一見普通のサラダに見えても、鎌倉野菜を使ったサラダは、
味が全く違います。召し上がった観光客の方から、よく質問を頂きます。

外出をためらう寒い時期の1月、2月は売上が落ち込みます。
季節変動を和らげ、安定した売上を確保するため、
デリバリーサービスを開始する予定です。
お客様の声
良かった点

書類作成などスムーズに進めていただきとても良かったです。
特に初めての方や時間のない方などにはお奨めできます。
今回の経験は今後また何かあった際に活かせるかと思いました。

改善点 初心者には公庫などの仮面接などしていだだけたら
心強いかなと思いました。
店名 SLOW cafe ALNEO(スローカフェ アルネオ)
業種 飲食業(カフェ)
場所 埼玉県
HP http://aruneopaecef1123.wix.com/slow-cafe-alneo
強み 私は、個人事業主としてカフェを創業します。
「毎日を頑張るためのささやかな贅沢」
をお客様に味わってもらうことがテーマです。
手作りメニューやお客様1人1人に合わせた接客方法、
雰囲気を提供することにより、日々の疲れが癒され、
気持ちが安らぐようなカフェにします。

飲食業界に10年以上、個人店からチェーン店まで、
様々な料理やドリンク作りを担当した経験を活かします。
全てのメニューを手作りすることができます。
トッピングやソースを含め、
メニューの全てを手作りで提供できるカフェは少ないと思います。
当店の大きな強みです。お客様1人1人の好みに合わせますので、
同じメニューであっても、それぞれ味付けや調理法が異なる、
お客様オリジナルメニューとして提供することができます。

お店の住所は「さいたま市北区本郷町100」です。
人通りが多い道路に面しています。
私が現在、生活している地域ですので、
何度も足を運び、確認しました。

お店の雰囲気やメニューに満足して頂くことが第一ですけれども、
手作り創作メニューを開発し、飽きがこないようにします。
日々、料理番組や料理本を見ながら、
新メニューに活かせないか研究しています。
アレンジはよく試しています。
毎日食べても飽きがこない、
家庭の味のようなメニューを増やして、リピート客を増やします。
お客様の声
良かった点

1、まず、対応がとにかく早いです。
何かと素人の私にとっては、わからないことだらけで。
しかしながら、丁寧に分かりやすく説明していただきましたので
不安がありながらも着実に融資に向けての準備等を進めることが出来ました。

2、「借金は、少ない方が良い」と 思い、
最低限の融資を検討していましたが、西田さんから
「もっと余裕を持った額の融資が受けられる可能性が高いですよ」
と提案して頂き、当初は私もなかなか悩みました。
ですが、やはり「ギリギリで開業はしたくない」と思い、
融資額を倍で申込み、お陰様で満額融資を受けることが出来ました。

物件取得から、内装工事が始まり
平行して必要な什器やら備品やら、なんやらかんやら買い揃え…
そうしているうちに、目に見えない出費がどんどん増えていき、
通帳の残高は、みるみる減っていきました。
融資のお手伝いをお願いしてひと月半後には、
融資額を増やして本当に良かったと実感していました。

改善点 いろいろと思い返しているのですが…特には浮かびませんでした。

…強いて言えば!!
電話で対応して頂いているときに、少し早口な感じがするので、
私の情報処理能力では追いつけないことが、
あったような…なかったような……
会社名 株式会社Sciencerabbit  Industries
業種 飲食業(ライブハウス)
場所 東京都
HP
強み 当社は、新宿でライブハウス事業を行います。
全国各地の音楽バンド、アーティストの方々に、
ライブ演奏を行うための場を提供します。

ターゲットが重複するような有力な競合店が少ないことと、
以前勤務していたライブハウスも新宿であり、
新宿でのライブハウス運営の経験も活かせる
と言う面で新宿を選びました。

当店を利用して頂けるバンドの数は、
すでに800組ございますけれども、
新しいバンドの発掘は今後も引き続き行います。
全国各地のライブハウスに足を運んで、
バンドやイベンターの方々との人脈を広げていきます。

これまでライブハウス事業を続けてきて分かったことは、
お客様であるバンドやイベンターは人に付くということです。
彼らから信用を得ることがリピートにつながります。
私自身、過去にバンドをやっておりましたので、
彼らの気持ちをくみ取り、仲良くなることは得意です。

ただし、
当社は、音楽バンド、アーティストの育成支援を方針としております。
お店とお客様という単純な関係は求めておりません。
彼らが成長するために助言すべきところは助言し、
指摘すべきところは指摘します。
一定の距離感を保つことによって、逆に、
強い信頼関係が築けることは、前職で確信しております。
このやり方で引き続きリピート客を獲得していきます。
お客様の声
良かった点

これは上げると正直キリがないくらいあるのですが、
まず何と言ってもレスポンスの早さが素晴らしいと感じております。
メールをお送りすれば必ずその日中か翌日の朝にはお返事か頂けて、
電話もすぐに折り返してくれます。
自分自身、融資という未知の世界で
このレスポンスの早さは本当に助かりました。

それからご対応の素晴らしさも感謝しております。
いつご連絡差し上げても
必ず丁寧に的確にお答えいただきアドバイスをいただきました。
お忙しいはずなのに本当に凄い人だと感じでおります。

それと会計士さんや税理士さんは硬い人のイメージでしたが
お会いしても気さくな方でとても話しやすく、
こちらの立場で考えていただき
色々なご相談ができたので本当に心強かったです。

改善点 正直思い浮かびません。。。あえて言えば
今後も西田さんとはお付き合いさせて頂きたいと思っておりますので、
今後あるかも知れないです、、、という感じですw
会社名 Kroon株式会社
業種 ITコンサル業および飲食業(居酒屋、カフェ)
場所 東京都
HP http://nishiogi.jo-ku.jp/
強み 当社は西荻窪周辺にお住まいの
30代~40代の男女サラリーマンをターゲットにします。

朝と昼はコーヒーやホットサンドなどカフェメニューを提供し、
夜はクラフトビールと酒肴を提供します。
クラフトビールとは、
小規模なビール醸造所でビール職人が精魂込めて造っているビールです。

現在、西荻窪ではビールや朝食について、
大手の画一的なメニューばかりという状況です。
これまで西荻窪で生活してきて感じたことは、
西荻窪には大手チェーン店が根付かず、
地域住民は味や品質が良く、
かつ健康的なメニューを求めているということです。

こだわりのビールや、カロリーが低く、
油を抑えたヘルシーメニューを提供することによって、
多くのお客様によろこんでいただけると思います。

店舗住所は「東京都杉並区西荻北2-2-11 1F」です。
JR西荻駅から徒歩1分の距離です
人通りは多く、夜に来店した後も帰宅に便利な場所です。

西荻窪の様々なお店がインターネットを使って気軽に情報発信し、
広告宣伝できるサイト「西荻窪上空」というサイトを運営しています。
上記HP参照。当社自身もこれを使って宣伝します。
お客様の声
良かった点

創業計画は自分でやることなので頭の中にはいっているのですが、
自分でわかっている分だけ、
自分で書いた際にはつい短くさっぱりしたものになってしまいました。
「これはどういう意味なのか?」
「具体的には何をするのか?」
などを質問していただきながらヒアリングをしていただき、
それをもとに創業計画書を作成してもらい、
第三者にもわかりやすい文書ができあがりました。

自分だけでは申請までいたらなかったのではないかとおもいます。
ありがとうございました。

改善点 ついつい、自分のアクションをわすれがちになるので、贅沢ですが
もっと尻をたたいていただけるとうれしかったです!
店名 ダイニング酒場 寅さん
業種 飲食業(居酒屋)
場所 東京都
HP https://www.facebook.com/torasansakaba/
強み 日本酒が売りの居酒屋です。

立地は田無駅南口徒歩2分、
目の前には駐輪所とパチンコの景品交換所があります。
隣の隣は田無では有名な行列のできるラーメン店です。

料理に関しては約10年和食を中心に、
女性に人気のタイ料理や中華、韓国、フレンチ、イタリアンなど
様々なジャンルを勉強してきましたので
幅広いニーズに応えられると考えています。

日本酒が苦手な方にも、そのイメージをぬぐってもらい、
少しでも興味を持ってもらえるような
販促や接客を心がけていきたいと考えています。

ある程度ファンができ始めたら酒蔵さんをお呼びし、
酒の会(今現在田無エリアでは他ではやっていません)酒蔵見学など開催し、
田無エリアの日本酒好きの固定客を掴んでいきたいと考えています。

田無では日本酒に特化しているお店もまだ少なく(ネット調べではほぼ皆無でした)
十二分に勝負できると考えています。
お客様の声
良かった点

わからないことだらけの自分にも
一から丁寧に分かるまで教えていただいたので
融資のことはもちろん先々の経営の勉強にもなり大変満足しています。

また質問した時の対応も早く
的確にアドバイスいただけたので
事業計画書もスムーズにつくることができました。

改善点 わるいところはとくにありません。

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西田恭隆(nishida  yasutaka)
     ◆公認会計士
         ◆中小企業診断士
             ◆税理士事務所

所長の著書

  「税理士ができる
   『中小企業の資金調達』
          支援実務」

    税理士などのプロ向けに
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